Kako napraviti testo za picu – najbolji recepti

Mnogi misle da je napraviti testo za picu poseban zanat. Da, to jeste umeće, ali ne moramo biti pica-majstori da bismo je napravili sebi ili voljenima. Čitava ′caka′ je u tome da testo bude umešeno kako treba. Sve ostalo je naša slobodna volja i kreativnost. Međutim, baš zato što mislimo da je pravljenje testa za picu komplikovan i zamoran posao, češće se odlučujemo za to da poručimo picu na kućnu adresu. Da li je ovaj izbor jednostavniji i jeftiniji – ne znamo. Ono u šta smo sigurni jeste to da kada jednom savladate majstoriju pravljenja pice, ovaj posao postaje pravo zadovoljstvo. U nastavku teksta otkrivamo kako napraviti testo za picu i otkrivamo vam nekoliko najboljih recepata.

Bakina pica – tradicionalno pravljenje testa

Pred vama je jedan od tradicionalnih i najčešćih načina za pravljenje testa za picu. Mnogi ovaj recept nazivaju Bakinom picom, izdvajajući je kao definitivno najukusniju.

Sastojci potrebni za testo: 

• 2 jajeta 
• 1 kašičica soli
• 1 kašika šećera 
• 1 kesica praška za pecivo
• Šolja mleka
• Šolja ulja
• Kockica kvasca (polovina)
• Brašno

Način pripreme: 

U odgovarajućoj posudi pomešajte navedene sastojke. Obavezno je rastvaranje kvasca u mlakoj vodi, dok bi brašno trebalo dodavati postepeno. Pošto ste sjedinili sve sastojke testo umesite tako da bude srednje tvrdo. Potom ga stavite u frižider da odstoji dvadesetak minuta, a nakon toga ga ponovo premesite. Testo podelite na tri jednake loptice i od svake razvijte okrugle kore. Pošto ih stavite u pleh, podloge će biti spremne za dodavanje ostalih sastojaka (kečap, kačkavalj, pečenica, pečurke, krastavčići, jaje…). 

Kako napraviti testo za picu najjednostavnije i najbrže 

Ukoliko ne konzumirate jaja ili želite da na još jednostavniji i brži način napravite testo za picu, evo recepta za koji su vam potrebne samo četiri namirnice.

Sastojci potrebni za testo:

• 1 čaša jogurta
• 1 šolja ulja
• 1 kesica praška za pecivo
• Brašno

Način pripreme:

Potrebno je pomešati navedene sastojke, i postepeno i odokativno dodavati brašno. Nakon što umesite testo i napravite podlogu, dodajte sastojke i odmah stavite da se peče. 

Testo za mini-pice 

Ako želite da pripremite veću količinu pice kako bi svi članovi porodice mogli da je probaju, pravi izbor su mini-pice. Ukus je potpuno isti kao kod klasičnih pica, a prednost je u količini, kao i u tome što se mogu jesti čak i hladne. Zbog toga savršeno odgovaraju prilikama gde je okupljen veći broj ljudi ili ako želite da posluže kao predjelo. 

Sastojci potrebni za testo: 

• 2 šolje mleka
• 2 šolje ulja
• 1 čaša jogurta
• 2 jajeta 
• 2 kašičice soli
• 1 kesica praška za pecivo
• Kašika šećera
• Polovina kvasca
• Brašno

Način pripreme:

Sve sastojke pomešati na sličan način kao u prethodnim receptima, a zatim umesiti srednje meko testo. Zatim oklagijom razvijte veliku koru i šoljom vadite manje podloge, preko kojih se dodaju ostali sastojci.

Testo za dijetalnu picu

Poslednjih godina sve više su popularne i dijetalne pice. Da, dobro ste pročitali. Istina, nije reč o picama pomoću kojih ćete baš mršaviti, ali nisu ni upola kalorične kao klasične pice. To znači da uz pravi izbor sastojaka i umereno konzumiranje picu možete jesti čak i ako ste na dijeti. Načini na koje se prave ove pice manje-više su slični. Najvažnije je izbegavati kalorične sastojke i zameniti ih onima koji inače ulaze u režim dijetalne ishrane. Ukoliko ste se pitali kako napraviti testo za picu koja je dijetalna, evo jednog načina.

Sastojci potrebni za testo:

• 100 grama ječmenog brašna
• 100 grama heljdinog brašna
• 100 grama pšeničnog brašna
• 1 šolja kefira
• 1 kesica suvog kvasca
• 1 kašičica žutog šećera
• 1 kašičica soli
• 1 kašika maslinovog ulja

Način pripreme:

Pomešajte sva tri tipa brašna, a potom preko njega nalijte mlaku vodu sa prethodno rastvorenim kvascem. Mešajte smesu kašikom i postepeno dodajte šećer, so i ulje. Najzad, kada su svi sastojci sjedinjeni, umesite testo tako da bude srednje tvrdo i ostavite ga oko 10 minuta u frižideru. Nakon toga spremno je za razvijanje podloge.

Od sastojaka koji će se naći na podlozi preporučujemo: sos od paradajza, nemasni sir ili biljni kačkavalj, kuvanu šunku ili pileća prsa, sitno iseckanu papriku ili pečurke, masline, origano, ruzmarin.  

Testo za vegan-picu

Osobama koje ne konzumiraju proizvode životinjskog porekla (čak ni morske plodove), veganska pica može biti uskusan obrok. Postoje dva načina da je napravite – da sastojke zapečete zajedno sa podlogom ili da na zapečenoj podlozi samo naređate sirove sastojke. 

Sastojci potrebni za testo:

• 300 grama pšeničnog integralnog brašna
• 1 kašika maslinovog ulja
• 1 kašičica soli
• 1 kašičica inaktivisanog kvasca

Način pripreme:

Najpre rastvorite kvasac u malo mlake vode, a potom njome nalijte brašno. Dodajte maslinovo ulje i so i umesite srednje meko testo. Podlogu možete raziviti nakon što testo odstoji 10 minuta. Budite obazrivi koje sastojke stavljate na podlogu. Izaberite povrće koje inače jedete i odlučite da li ćete ga zapeći sa podlogom ili ćete ga sirovo jesti na njoj.