Sadržaj
Sladoled je omiljena poslastica leti i obožavaju ga sve generacije. Pretpostavlja se da ovaj ledeni dezert datira još iz 2. veka pre nove ere, ali da je u početku bio dostupan samo vladarima. Tek kasnije je recept za pravljenje sladoleda izašao sa kraljevskih dvorova i njegova fabrička proizvodnja počinje oko 1851. godine u Americi.
Preteča današnjeg sladoleda je u stvari bila mešavina mleka i leda, kao i zamrznuti voćni sokovi, da bi se u narednim verzijama sladoleda pojavile kremaste teksture, sa komadićima voća, a potom i čokolade. Od tada pa sve do danas voćni i čokoladni ukusi ostali su najpoznatiji širom sveta.
Danas se sladoled pravi prema najrazličitijim receptima i sa brojnim ukusima. Pored toga što se služi u ugostiteljskim objektima i prodaje u prodavnicama ili na kioscima, sladoled je danas moguće napraviti i u kućnim uslovima. Za pripremu domaćeg sladoleda nije potrebna naročita veština, a recepti koje vam otkrivamo u nastavku teksta nude ukuse identične onima koje najviše volite.
Sladoled sa ukusom vanile
Vanila je definitivno jedan od najpoznatijih i najtraženijih ukusa sladoleda, a od drugih se razlikuje prema specifičnoj aromi. Za pravljenje ovog sladoleda u kućnim uslovima najbolje je umesto praha ili štapića vanile koristiti ekstrakte sa ukusom vanile (možete ih pronaći u marketima ili prodavnicama zdrave hrane).
Potrebni sastojci:
- 3 žumanceta;
- 300 ml hladnog mleka;
- 300 ml slatke pavlake;
- 100 grama šećera u prahu;
- 2 kesice vanilinog šećera;
- 1 kašika aroma vanile.
Način pripreme
Pomešati mleko, slatku pavlaku, vanilu i vanillin šećer pa sve to prokuvati. U drugoj činiji umutiti žumanca i šećer u prahu tako da se dobija kremasta tekstura. Na kraju pomešati obe smese, umututi ih i ostaviti da se ohladi.
Čokoladni sladoledi
Čokoladni sladoledi takođe spadaju u omiljene i najpoznatije. Ne postoji jedinstven recept za njihovu pripremu, jer se danas mešaju najrazličitije vrste sastojaka tako da se dobije čist čokoladni ukus ili neka mešavina.
Milka sladoled
Potrebni sastojci:
- 300 grama Milka čokolade;
- 400 ml slatke pavlake;
- 300 ml kondenzovanog mleka;
- 1 šolja običnog mleka.
Način pripreme
Izlomljene kockice čokolade staviti u šerpu, a potom ih naliti šoljom mleka i ostaviti na tihoj vatri da se istope. U činiji umutiti slatku pavlaku guste teksture, a onda dodati kondenzovano mleko i umutiti sve zajedno. Kada se smesa sa istopljenom čokoladom ohladi pomešati sve zajedno i žicom za mućenje sjediniti masu. Preko nje izrendati jednu štanglu čokolade i ostaviti da se ohladi.
Sladoled sa ukusom nutele
Potrebni sastojci:
- 2 jajeta;
- 3 kašike šećera;
- 1 kesica vanilinog šećera;
- 300 ml slatke pavlake;
- 4 kašike nutele (može i domaća nutela ukoliko je imate);
- 2 kašike kakaoa;
- 50 grama lešnika.
Način pripreme
Umutiti jaja, šećer i vanillin šećer. Važno je da ova smesa bude termički obrađena na pari (činiju staviti iznad šerpe u kojoj voda ključa na grejnom telu i tako jaja i šećer mutiti oko 10 minuta). Kada se dobije kremasta tekstura, skinuti činiju i ostaviti da se ohladi. U drugoj činiji umutiti slatku pavlaku, a potom dodati nutelu i kakao pa sve još jednom umutiti. Na kraju je potrebno smese iz obe činije pomešati i žicom ih sjediniti. Po želji sitno iseckati lešnike i ostaviti smesu da se ohladi.
Domaća straćatela
Potrebni sastojci:
- 10 jaja;
- 10 kašika šećera;
- 700 grama kisele pavlake (jedna kofica);
- 1/2 kilograma krem slaga;
- 200 grama čokolade za kuvanje;
- 5 krem bananica.
Način pripreme
Umutiti jaja (ne odvajati belance i žumance) i šećer. U drugoj činiji umutiti šlag gušće teksture. Obe smese pomešati i zatim dodati koficu pavlake pa sve zajedno još jednom umutiti. U novu smesu dodati prethodno iseckane krem bananice i izrendane komadiće čokolade pa kašikom mešati dok se sve ne sjedini. Smesu ostaviti u zamrzivač da se ohladi.
Snikers sladoled
Potrebni sastojci:
- 400 ml kondenzovanog mleka;
- 300 ml slatke pavlake;
- 200 grama pečenog neslanog kikirikija;
- 100 grama pečenog lešnika;
- 150 grama karamela sa ukusom lešnika;
- 1 štangla čokolade za kuvanje.
Način pripreme
Umutiti slatku pavlaku (gusta tekstura) pa dodati kondenzovano mleko i sve zajedno još jednom umutiti. U smesu dodati iseckane komadiće kikirikija i lešnika pa žicom sjediniti sve. Na tihoj vatri otopiti karamele (možete dodati šoljicu mleka ili kockicu margarina kako se karamele ne bi zalepile za šerpu) i sipati ih u činiju sa ostalim sastojcima. Žicom sjediniti novu smesu pa preko nje izrendati štanglu čokolade i ostaviti da se ohladi.
Voćni sladoled
Voćni sladoledi su najbolja poslastica leti, jer nude pravo osveženje. Prvobitne verzije voćnih sladoleda bile su ledeni sokovi sa komadićima sezonskog voća. Danas skoro da nema voća od koga se ne može napraviti sladoled. Ipak, mi otkrivamo recept prepoznatljivog ukusa.
Sladoled sa ukusom jagode
Važno je istaći univerzalnost recepta koji sledi. To znači da je moguće dobiti bilo koji voćni ukus tako što se umesto jagoda dodaju višenje, maline ili drugo sezonsko voće.
Potrebni sastojci:
- 200 grama krem šlaga;
- 200 grama mleka u prahu;
- 1 čaša obične vode;
- 1 čaša kisele vode;
- 4 kašike šećera;
- 100 grama svežih krupnih jagoda.
U činiji pomešati šlag i čašu kisele vode pa umutiti tako da se dobije gusta smesa. U drugoj činiji sa čašom obične vode umutiti mleko u prahu i šećer. Na kraju obe smese pomešati i još jednom ih umutiti, a onda dodati komadiće svežih jagoda pa žicom sjedniti smesu. Sladoled možete dekorisati po želji topingom od čokolade ili jagode, jestivim ukrasnim bobicama, plazmom ili slatkim rolerima.