Top 10 trikova za pripremu namirnica koje niste znali

Koliko puta vam se desilo da plačete dok sečete crni luk, prokipi vam mleko i isprlja ceo šporet, presolite čorbu, ulepe vam se makarone, slatka pavlaka ne može da se stegne? Domaćice na društvenim mrežama svakodnevno dele savete koji će vam olakšati pripremu jela i sam boravak u kuhinji. Mi smo izdvojili Top 10 trikova za pripremu namirnica koja možda do sad niste znali. 

#1 Kako se pravilno pere voće i povrće

Bake će vam sigurno reći da ne filozofirate previse i operete samo mlazom vode bilo koje voće ili povrće. Evo šta kažu stručnjaci!

Prvi korak – operate ruke! Ukoliko nemate mali bojler, sigurno se sećate Delimano Top Shop prodaje i čuvene slavine sa grejačem, koja ne samo da štedi novac nego je i neverovatno laka za ugradnju. 

Drugi korak – nemojte potapati voće i povrće već ga stavite pod mlaz hladne vode. Nemojte koristiti sapun, deterdžent za sudove ili bilo koje drugo hemijsko sredstvo, jer se mogu lako apsorbovati u hranu. Iako se često savetuje da koristite sirće, nemojte, jer lose utiče na ukus hrane, a nema ništa bolji efekat od vode. Za hranu koja se ljušti najbolje je prvo iskoristiti prednosti Delimano česme sa grejačem, pustite je kroz vodu, pa tek onda uklonite koru. 

Treći korak – brišite voće i povrće nakon pranja! Ukoliko ovo uradite čistom suvom krpom ili ubrusom, smanjićete količinu bakterija na hrani. 

Bonus trik: da bi povrće bilo finije nakon kuvanja, treba ono koje raste pod zemljom staviti u hladnu, a ono koje raste iznad, u vruću vodu.

#2 Kako da isečete luk, a da ne prolijete more suza

Jedan od top 10 trikova za pripremu namirnica u svim videima koje kreiraju domaćice na društvenim mrežama je sečenje luka bez suza. Kako je to moguće? Stavite crni luk u zamrzivač na 15 minuta pre nego što planirate da ga isečete. Za seckanje koristite oštar nože, jer ukoliko je tup, lomi ćelije luka i oslobađa enzime od kojih vam suze oči. 

#3 Kako da vam ne iskipi mleko po šporetu

Bilo da pripremate neki kolač sa mlekom ili ga kuvate za topli nes, jedan trenutak nepažnje dovešće do havarije na šporetu ili ugradnoj ploči. Kako vam se ovo ne bi desilo, namažite ivice šerpe maslacem. Drugi trik je da stavite varjaču preko šerpe. 

#4 Ne bacajte jelo koje ste presolili – dodajte krompir

Dobro ste pročitali. Ukoliko ste presolili supu, čorbu ili neki sos, samo ubacite u šerpu sirovi krompir na nekoliko minuta. On će upiti višak soli. Kada ga izvadite, bacite ga. 

#5 Uvek sveže začinsko bilje – moguće je

Peršun, mirođija, ruzmarin i drugo začinsko bilje najpre uvijte u vlažan papirni ubrus, pa stavite u kesu i čuvajte u frižideru. Tako će biti sveži duže od jednog dana. 

#6 Kako se pravilno čuva hleb

Da li ste i vi od onih ljudi koji drže hleb u frižideru? Ako jeste, stručnjaci savetuju da to ne radite, jer niske temperature izazivaju rekristalizaciju i pojavu vlage. Najbolje je da ga čuvate u suvoj i čistoj kutiji za hleb ili umotanog u suvu lanenu krpu ili pamučni peškir. Ako vam u pekari stave vruć hleb u plastičnu kesu izvadite ga kad dođete kući. Možete ga čuvati u njoj, ali samo kad se ohladi. 

#7 Kako da produžite svežinu mleku

Dugotrajno mleko može nekoliko dana da stoji u frižideru, ali najbolje na donjoj polici dalje od vrata. U ambalažu sipajte prsohvat soli, jer so deluje kao konzervans i usporava kvarenje. 

#8 Kako da skuvate najbolju pastu

Kuvate omiljenu pastu – bolonjeze, karbonaru ili neku posnu varijantu sa tunjevinom, a dešava vam se da testenina bude prekuvana ili tvrda? Tajna fine paste je u odnosu vode i testenine – za 100 grama testenine potrebno litar vode. Ako ne koristite dovoljno vode, testenina će postati gumena, jer njeni prirodni skrobovi nisu pravilno razređeni. U vodu, nakon što provri, obavezno dodajte so, ali ne i ulje, jer se sos neće dobro “zalepiti”. Samo promešajte testeninu kako biste sprečili da se zalepi za dno šerpe i sa drugu testeninu. 

#9 Kako da se stegne slatka pavlaka

Ukoliko ne umutite dobro slatku pavlaku, vaš kolač ili torta su osuđeni na propast. Pre svega, morate da koristite dobro ohlađenu slatku pavlaku. U frižideru mora da odstoji makar 30 minuta. Najbolje se mute one koje imaju najveći procenat masti (35% i više). Pre mućenja, stavite posudu i alate za mućenje u zamrzivač na nekoliko minuta. Ukoliko u nju dodajete šećer, učinite to postepeno, jer on usporava process stvrdnjavanja. Mutite je mikserom, najpre na slabijoj brzini, a kad počne da peni, pojačajte. Kada postane kao sneg, isključite mikser. Ukoliko nastavite da mutite, može postati grudvasta. 

#10 Najlakši način da oljuštite jaja

Koliko puta vam se desilo da ne možete lepo da skinete ljusku sa kuvanih jaja? Jedan od Top 10 trikova za pripremu namirnica se odnosi baš na ovo i glasi: nakon kuvanja, stavite jaja u činiju sa hladnom vodom i malo sode bikarbone pa će se ljuska lakše skinuti.

Bonus uz Top 10 trikova za pripremu namirnica 

Ono što mnoge domaćice najviše nervira je prštanje ulja iz tiganja. Rešenje za slabije prštanje ulje je sldeće: pospite malo soli po dnu tiganja pre nego što dodate ulje.