Sadržaj
Sigurno ste nekad gledali slavnog britanskog kuvara Džejmija Olivera kako sprema ručkove za 15 minuta i poželeli da to uradite i vi. Danas, kada sve manje imamo vremena za pravi porodični ručak koji obuhvata predjelo, glavno jelo i desert, trudimo se da bar spremimo nešto na brzinu. Sigurno ćete jesti zdraviji obrok od onoga što ćete kupiti u restoranu brze hrane. Otvorite frižider i ostavu, upotrebite sastojke koje dugo niste i pripremite sebi i svojoj porodici ručak kao iz restorana. Koliko je zaista vremena potrebno za pripremu brzog obroka, zavisi od vašeg umeća i opremljenosti kuhinje. U nastavku teksta opisaćemo 5 recepata za lagan i brz ručak koji su svakoj domaćici neophodni.
1. Piletina sa pečurkama i povrćem u rerni
Sve domaćice znaju koliko je lakša priprema jela iz rerne, jer ne moraju konstantno da stoje pored šporeta i mešaju ručak da ne zagori. Naravno da je potrebno nadgledati i jelo iz rerne, ali bez ikakvog mešanja. Piletina sa pečurkama i povrćem zapečena u rerni lagan je i brz ručak. Sprema se kada nemate previše vremena, a želite pojesti nešto ukusno.
U posudu za pečenje sipajte malo suncokretovog ulja. Poređajte tanko isečeni pileći file. Količina filea zavisi od broja porcija, možete računati prosečnio jedan srednji komad filea po osobi. Naseckajte oko 500 grama šampinjona ili bukovače. Dodajte carsku mešavinu, smrznuto povrće koje predstavlja miks karfiola, brokolija i šargarepe. Kada pomešate piletinu, pečurke i porvće, pospite jelo začinom. Stavite ga u rernu i pecite oko pola sata na temperaturi od 180 stepeni.
2. Kiš Loren
Kiš Loren je francusko jelo koje se sastoji od testa i nadeva. Možda je prikladnije jesti kiš za večeru, ali u nedostatku vremena sve više domaćica ga priprema za ručak.
Za testo je potrebno 200 grama brašna, 100 grama putera ili maslaca, pola kašičice soli i 70 ml vode. U brašno se dadaju hladne kockice putera ili maslaca, so i voda, te se sve sjedini rukama. Testom obložite okruglu posudu za pečenje prečnika 22-24cm, podignite ivice i izbodite ga viljuškom.
Za nadev je potrebno 100 grama tanke slanine, 100 grama kiselih krastavaca, 4 jaja i 1 dl kisele pavlake. Umutite jaja i dodajte u njih pavlaku. Naseckajte slaninu i propržite je 2-3 minuta. Nasecite i kisele krastavce, pa ih sa slaninom ubacite u fil. Time prelijte testo koje ste prethodno pripremili.
Pecite kiš u rerni 15-20 minuta na tempraturi od 200 stepeni.
3. Faširane šnicle sa krompir-pireom
Još jedna ideja za lagan i brz ručak su faširane šnicle sa krompir-pireom. Uz to aranžirajte srpsku ili šopsku salatu i vaš ručak će izgledati kao iz restorana.
Oljuštite krompir, iseckajte ga na kockice i stavite da se kuva. Kada bude mekan, sklonite ga sa vatre, dodajte malo maslaca i soli. Izgnječite sve i dodajte malo rukole za dekoraciju. Vaš krompir-pire izgledaće kao sa vizuala food blogger-a na Instagramu.
Dok se kuva krompir, uštedite vreme i počnite sa pripremom šnicli. U veću posudu ubacite 300 grama mešanog mlevenog mesa, 2 cela jaja, 1 manju glavicu naseckanog crnog luka, 1 čen belog luka, kašičicu soli, 2 kašičice začina (vegete), 2 kašike suncokretovog ulja, 1 prašak za pecivo, 250 grama prezli i malo vode da ne bude presuvo. Rukama sve promešajte i pravite kuglice. Ubacite ih u tiganj sa vrelim uljem, pritisnite ih da budu pljosnate poput pljeskavica i pecite sa svake strane po par minuta, dok ne porumene. Vaš ručak će iznenaditi ukućane, a možete ga spremiti i gostima.
4. Musaka sa plavim patlidžanom
Plavi patlidžan poznat je kao povrće koje doprinosi smanjenju rizika od dijabetesa i gojaznosti. Upravo iz tog razloga, lekari preporučuju češće konzumiranje plavog patlidžana. Za našu musaku za dve osobe dovoljna su dva patlidžana srednje veličine.
Isecite patlidžan na tanke kriške, posolite ga i ostavite da odstoji i ispusti tečnost.
Na malo ulja, propržite manju glavicu crnog luka i dodajte 300-350 grama mešanog mlevenog mesa. Mešajte dok meso ne porumeni.
U posudi za pečenje, poređajte kriške patlidžana, pa prelijte slojem mlevenog mesa. Prekrijte još jednim redom patlidžana. Sve to prelijte sa dva umućena jajeta i pospite vegetom. Pecite u rerni oko pola sata na temperaturi 180-200 stepeni. Poslužite sa zelenom salatom i odličan užitak je zagarantovan.
5. Toskanski gulaš sa makaronama
Još jedna ideja za brz ručak potiče iz Italije, tačnije iz regije Toskana. Postoje razni načini pripreme takozvanog toskanskog gulaša, a mi smo se odlučili za onaj koji smatramo najlakšim za pripremu.
Koristite dve ringle da uštedite vreme. U jednoj šerpi kuvajte makarone. Kako ćete ih spremiti zavisi od ukusa, jer neko više voli „al dente“ a neko prekuvane.
U drugoj šerpi na maslinovom ulju propržite jednu glavicu crvenog luka. Dodajte 500 grama bukovače i 2 pileća filea naseckana na komadiće. Prelijte sa malo crnog vina. Od začina dodajte so, biber i beli luk. Kada piletina i bukovača budu spremne, lagano dosipajte paradajz-sos. Kuvajte na laganoj vatri i stavite poklopac da ne prska sa strane.
Servirajte makarone, prelijte ih sa kutlačom gulaša i pospite parmezan. Imaćete osećaj da ručate negde u Firenci ili Sijeni. Kako bi užitak bio potpun, sipajte čašu vina.
Verujemo da smo sa ovih 5 recepata za lagan i brz ručak dali ideje ne samo ženama, već i muškarcima da za kratko vreme pripreme odličan obrok. Iznenadite sebe i druge, kuvajte kod kuće. Možda ćete početi da volite kuhinju i da se sve bolje snalazite u njoj. Ne dozvolite da vas savremen način života pretvori u robove brze hrane. Osim što ćete imati zdravije obroke, moći ćete da smršate i bez dijete. Zasucite rukave i kreirajte najlepše mirise iz svoje kuhinje. Prijatno!